Fornisce una panoramica della regola della rintracciabilità con esercizi pratici applicabili.
Obiettivi di apprendimento:
- Definire la tracciabilità
- Identificare gli eventi critici di tracciamento (CTE)
- Identificare gli elementi chiave dei dati (KDE)
- Determinare quando applicare il Codice di lotto di rintracciabilità
- Acquisire familiarità con i requisiti del Piano di rintracciabilità.
- Identificare le registrazioni necessarie nel piano di rintracciabilità.
Chi dovrebbe partecipare:
I professionisti della catena di approvvigionamento, i professionisti della qualità, i professionisti del magazzino e della distribuzione che lavorano in aziende che raccolgono, ricevono, trasformano, spediscono o vendono gli alimenti elencati nell'Elenco delle tracce alimentari.
Prerequisiti:
Nessuno
