Questa formazione di 16 ore è stata sviluppata da SQFI per fornire conoscenze sui requisiti del Fundamentals Program for Food Manufacturing. Questo programma è stato preparato per le piccole e medie imprese che non hanno ancora un solido sistema di gestione della sicurezza alimentare o vogliono essere sicuri che il loro programma esistente soddisfi le aspettative dei rivenditori e vogliono iniziare il loro percorso di certificazione.
I partecipanti all'implementazione del Codice SQF Fundamentals saranno guidati attraverso i programmi fondamentali che, insieme al loro piano di sicurezza alimentare, costituiscono il Codice SQF Fundamentals: specifiche dei prodotti, costruzione e manutenzione degli impianti, sanificazione, igiene personale e contaminazione incrociata, fornitori approvati, identificazione e tracciabilità dei prodotti e piano di audit interno.
Obiettivi di apprendimento:
- Comprendere il programma SQF Fundamentals
- Determinare dove si trova il sito nel percorso di certificazione
- Acquisire conoscenze nei 7 programmi fondamentali della sicurezza alimentare
- Sviluppare i 7 programmi fondamentali di base
Chi dovrebbe partecipare:
Manager, supervisori, membri del team HACCP e membri dell'industria che hanno bisogno di una migliore comprensione dell'HACCP e dello sviluppo del piano di sicurezza alimentare.
Prerequisiti:
Nessuno. Questa è una formazione di base sulla sicurezza alimentare.
I partecipanti sono incoraggiati a portare copie modificate dei propri documenti per applicare immediatamente gli strumenti e le tecniche discusse in classe. I partecipanti che non stanno ancora fabbricando un prodotto possono lavorare insieme ai loro compagni di squadra utilizzando il prodotto selezionato dal loro gruppo.
