Formazione HACCP e GMP/GDP

Le buone pratiche di produzione (GMP) e le buone pratiche di distribuzione (GDP) sono il fondamento di tutti i programmi di sicurezza alimentare. Sono prerequisiti per l'HACCP e descrivono gli standard minimi per garantire che la sicurezza degli alimenti sia mantenuta lungo tutta la catena di fornitura. L'analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) è un approccio preventivo sistematico alla sicurezza alimentare. I rischi di pericoli biologici, chimici e fisici sono valutati e identificati. I metodi per prevenire, eliminare e/o controllare quei pericoli identificati sono definiti, implementati, monitorati, documentati e verificati. Impara a sviluppare e implementare un piano HACCP.