Cos'è un audit GMP?
Un audit GMP è una valutazione delle vostre buone pratiche di produzione. Essenzialmente, si tratta di programmi che dovete avere in atto per prevenire o ridurre i rischi per la sicurezza alimentare.
Esiste uno standard di sicurezza alimentare GMP?
Lo standard SCS GMP sarà in uso per l'applicazione di un audit GMP. Lo standard comunicherebbe i requisiti specifici che un sito deve avere (GMP) per ricevere una certificazione GMP. Lo standard è disponibile presso SCS.
A quali tipi di aziende si applicano gli audit GMP?
Il sito e le aziende che richiedono gli audit GMP possono essere per qualsiasi gestore di prodotti alimentari, dal centro di imballaggio fino alle aziende di stoccaggio e distribuzione. In genere si tratta di aziende di trasformazione alimentare che trattano qualsiasi prodotto classificato come cibo o bevanda.
Quali tipi di problemi di sicurezza alimentare sono inclusi in un audit di sicurezza alimentare GMP?
Lo standard GMP delinea programmi che prevengono o minimizzano i rischi per la sicurezza alimentare. Questi pericoli potrebbero essere rischi biologici, chimici o fisici che possono verificarsi negli ingredienti o nell'ambiente di lavorazione. I tipi di rischi e pericoli dipendono dai tipi di processi e prodotti trattati.
Ci sono dei requisiti sociali ed etici come parte di un audit GMP?
Lo scopo dell'audit GMP è specifico per la sicurezza alimentare e non include alcun requisito sociale o etico. Se questi sono richiesti dal vostro cliente o acquirente, SCS offre audit di conformità a questi requisiti aggiuntivi.
Ci sono parametri specifici o requisiti minimi che devono essere raggiunti per ricevere la certificazione GMP?
Non ci sono punti di riferimento specifici o requisiti minimi al di fuori degli standard di audit che sono richiesti per ottenere la certificazione.
In che modo un audit e una certificazione GMP avvantaggiano la nostra azienda nel mercato globale?
L'audit GMP di SCS vi fornirà la prova che la vostra azienda soddisfa i requisiti industriali e normativi relativi alla realizzazione di prodotti sicuri. In molti casi, questo è un requisito fondamentale per l'accettazione negli stabilimenti di vendita al dettaglio o di servizio alimentare e nei contratti di acquisto.
Come si inseriscono gli audit GMP nella certificazione GFSI Level?
Gli audit GMP copriranno o si allineeranno con quelli delineati nel programma GFSI Global Markets. Tale programma prevede livelli base e intermedi di valutazione che vengono utilizzati come trampolini di lancio per ottenere la certificazione secondo uno standard riconosciuto GFSI.
Quanto tempo ci vuole per completare un audit di sicurezza alimentare GMP?
Per un'azienda di piccole o medie dimensioni, l'audit GMP richiede in genere 1 giorno. Per operazioni più complesse e dove vengono completati diversi tipi di lavorazione, il tempo di audit può estendersi a 2 o più giorni.
Quanto dura la GMP la certificazione dura?
I certificati sono generati con una scadenza di 1 anno, di solito dalla data dell'audit. Come tale, è necessario un audit annuale per mantenere la certificazione.
Qual è la differenza tra un audit GMP e un audit HACCP?
Gli audit GMP valutano i programmi pre-requisiti come la manutenzione, la sanificazione, il controllo dei parassiti, i locali, la formazione e il richiamo. Questi sono programmi usati ogni giorno per mantenere un programma di sicurezza alimentare. Un audit HACCP valuta il vostro piano HACCP o di sicurezza alimentare. Questo piano dovrebbe seguire l'approccio Codex accettato a livello internazionale per la valutazione del rischio della sicurezza alimentare o un approccio di controllo preventivo regolamentare. Il risultato di uno di questi approcci è un piano che valuta i rischi e i pericoli specifici dei vostri processi e ingredienti e delinea le misure di controllo che avete in atto per mitigare i pericoli.
La certificazione HACCP è la stessa di un audit GFSI?
La certificazione HACCP è simile a un audit GFSI in quanto valuterà i vostri programmi di prerequisiti (GMP) e il piano di sicurezza alimentare. Un audit secondo uno standard riconosciuto GFSI (ad esempio, SQF, BRCGS) includele stesse cose, ma anche ulteriori requisiti di supervisione della gestione. Gli standard riconosciuti GFSI operano anche sotto sistemi di gestione accreditati per il fornitore di audit.
