Questo corso di 2 giorni approvato dall'International HACCP Alliance (IHA) fornisce ai partecipanti le conoscenze per sviluppare e implementare un piano di sicurezza alimentare basato sul metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Il contenuto personalizzato si concentrerà su stoccaggio e distribuzione e sulle responsabilità del personale. Impegnati in esercizi interattivi, guidati da un professionista esperto del settore, per acquisire conoscenze pratiche per controllare i rischi nel tuo processo. Vengono rivisti i programmi pre-requisiti, i cGDP e il richiamo dei prodotti. Il completamento di questo corso di 16 ore soddisfa i requisiti normativi e GFSI per la formazione HACCP.
Obiettivi di apprendimento:
- Spiegare la sicurezza alimentare
- Conoscere la storia della sicurezza alimentare
- Comprendere i vantaggi dell'implementazione dei sistemi HACCP per le operazioni di magazzino e distribuzione
- Comprendere le responsabilità del personale chiave nelle operazioni di magazzino e distribuzione
- Conoscere i programmi pre-requisiti chiave (PRP)
- Identificare, prevenire o controllare i rischi potenzialmente presenti nelle operazioni di magazzino e distribuzione
Chi dovrebbe partecipare:
Personale addetto alla sicurezza e alla qualità degli alimenti, personale HACCP, personale addetto alle operazioni/manutenzione/sanificazione, responsabile di magazzino e personale
Prerequisiti:
Nessuno. Questa è una formazione di base sulla sicurezza alimentare.
