HACCP per i trasformatori di frutti di mare

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Questo corso è attualmente disponibile solo come formazione privata di gruppo. Contattateci per maggiori informazioni e per un preventivo.

Questo corso di formazione di 16 ore approvato dall'International HACCP Alliance (IHA) fornisce le conoscenze chiave per sviluppare e implementare un sistema di gestione della sicurezza alimentare basato sull'HACCP nelle strutture di lavorazione dei frutti di mare. Questa formazione soddisfa i requisiti di formazione prerequisiti per gli standard GFSI. *Non approvato da AFDO

TUTTI I CORSI IN AULA SONO PROVVISORI A CAUSA DI COVID-19

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I formatori di SCS possono fornire un webinar interattivo per il vostro team - coinvolgete gli associati e i partner di più strutture! Verremo anche presso la vostra struttura per una formazione di persona, come consentito dalle restrizioni COVID-19.

Raccomandato per gruppi di 6 o più persone. Scegli tra una vasta gamma di corsi o una formazione personalizzata.

Contattateci per discutere le opzioni, ottenere un preventivo e programmare una formazione per il vostro team.

Per saperne di più

  • Dettagli del corso
  • Risorse
  • FAQs
Questo corso fornisce alle aziende di lavorazione dei frutti di mare le conoscenze necessarie per sviluppare e implementare un piano di sicurezza alimentare basato sul metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). I partecipanti imparano a utilizzare metodi preventivi basati sul rischio per identificare e controllare i potenziali pericoli per la sicurezza alimentare specifici dei frutti di mare e a rispettare i requisiti industriali e normativi.
  • Strumenti standardizzati per lo sviluppo del piano HACCP
  • Esercizi e attività interattive
  • Istruttori esperti del settore

La FDA Fish and Fishery Products Hazards Guide (2011) è usata per identificare i pericoli specifici dei frutti di mare. La verifica e la convalida del piano HACCP sono discusse in dettaglio. Programmi pre-requisiti, cGMPs e SSOPs sono rivisti come richiesto dal regolamento HACCP della FDA Seafood. Vengono utilizzati casi di studio per lo sviluppo del piano HACCP. Vengono presentati i video prodotti dalla FDA sull'etichettatura dei frutti di mare. (Nota: questo non è un corso dell'International Seafood Alliance)

Obiettivi di apprendimento:

  • Acquisire conoscenze pratiche per controllare i rischi alimentari nel loro processo
  • Conoscere i componenti di un sistema di sicurezza alimentare basato su HACCP, compresi i programmi di prerequisiti (PRP) e un piano HACCP
  • Sviluppare e mantenere un sistema di sicurezza alimentare basato su HACCP
Ordine del giorno: Scarica

Chi dovrebbe partecipare:

Manager dell'industria ittica, supervisori, membri del team HACCP e membri dell'industria che hanno bisogno di una migliore comprensione dell'HACCP e dello sviluppo del piano di sicurezza alimentare.

Prerequisiti:

Nessuno. Questa è una formazione di base sulla sicurezza alimentare.

Cosa pensano i nostri clienti

Segno di citazione

Vorrei ringraziare SCS per il loro bel programma di formazione. Preferiamo inviare i nostri dipendenti a corsi di formazione di persona, ma con le restrizioni stabilite da Covid nel 2020, capiamo perché SCS conduce i corsi via webinar. I nostri dipendenti hanno detto che l'impostazione e i webinar erano sia informativi che ben ritmati e si sono sentiti il più vicino possibile all'essere di persona.

Dominic Etcheberria Direttore Generale, JBJ Distributing / Veg-land